健康丨韭菜只能撸串吃？N多种韭菜吃法，抗血栓、抑制癌变、抗氧化！阔叶杜英.阔叶杜英.阔叶杜英.阔叶杜

健康丨韭菜只能撸串吃？N多种韭菜吃法，抗血栓、抑制癌变、抗氧化！...

韭菜与大蒜、洋葱等一样，都是葱属的蔬菜。葱属含有香味的源成分（前驱体——初级形态），切开后与蔬菜内的酶发生反应，转化为香味成分。散发出独特的香气。据发现，这种香味具有通过改善血流来抗血栓、抑制癌变、抗氧化等作用。

平时韭菜叉齿薹草除了包饺子，还怎么做呢？今天给大家介绍几道烹饪食谱~这几种美食的做法或许会让你眼前一亮喔！

韭菜培根薄饼

材料（2人份）

韭菜1把（100g）、培根3片、面粉3-4大茶匙、水2-3大茶匙、颗粒芥末1大茶匙、橄榄油1大茶匙

制作方法

1将韭菜切成2~3厘米长的段。培根切为5毫米宽。

2碗中放入面粉、水、颗粒芥末，加入1搅拌。

3平底锅中放入橄榄油加热，用勺子将2摊成直径8厘米左右大小，煎烤两面。

水煮猪肉配韭菜生姜调料

材料（2人份）

韭菜1/2把、猪肉片150g、胡萝卜1/2根、芦笋3根、生姜2块、酱油4大茶匙、砂糖1/2大茶匙、香油2大茶匙

制作方法

1将韭菜切成小块，生姜切成卷叶小檗末。芦笋斜切成5厘米长的段，胡萝卜去皮后用剥皮器削成薄片。将韭菜、生姜、酱油、砂糖、香油混合后做成调料。2锅中放入水煮沸，放入猪肉片涮熟。用煮猪肉的热水焯一下芦笋和胡萝卜。3将2盛入盘中，根据喜好浇上1的韭菜生姜调料。

韭菜梅子芝士

材料（2人份）

韭菜1/2把、梅肉1大茶匙、奶油乳酪100g

制作方法

1将韭菜切为小块，与梅肉充分搅拌。

2在常温下放软，或是用600瓦微波炉加热30秒左右变软的奶油乳酪和1拌在一起，盛入容器中。

韭菜豆腐虾仁羹

材料（2人份）

韭菜1/2把、绢豆腐1/2块、大苞寄生去皮虾仁100g、鸡汤400毫升、盐1撮、水溶淀粉适量、香油适量

制作方法

1韭菜切成小块，绢豆腐切成1厘米见方的小块。去皮虾仁用料酒（定量外）洗过去腥，轻轻挤去水分后，切成碎块。2锅中放入鸡汤后加热，放入1中的去皮虾仁、豆腐，加盐调味，放入水溶淀粉勾芡。3在2中放入韭菜稍作加热。盛入容器，根据喜好淋上香油。

文章选自《健康与美容》杂志

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