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1、醋腌白萝卜的主要材料是白萝卜。我们在家常菜中食用到用白萝卜制作的菜有很多种，都很有营养。下面小编为你整理了一些醋腌白菜的做法。白菜切成丝，加适量盐和花椒粒腌一下(一般一个上午就好)。植物油加热至九成，与辣椒面混合。将腌好的白菜放辣椒油、白糖适量，拌一下就可以吃了。可以一次多做点，吃不了的放冰箱。喜欢吃辣点的可以在腌白菜时放些干辣椒。

2、菜系及功效：私家菜卤酱菜健脾开胃食谱工艺：腌醋腌萝卜的制作材料：主料：白萝卜200克。盐5克,辣椒(红、尖、干)8克,醋30克,白砂糖10克。把萝卜切4厘米长的段，削去皮，把萝卜段竖起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3厘米左右使之不散。把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下，然后取出来，抖散，用手压出水分，并使之形成菊花形。

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早饭吃的粥都是比较清淡的，这时候来上一盘腌白菜，是很容易下饭的。下面小编为你整理了一些糖醋腌白菜的做法。白菜我是用外面的几层，没有用白菜芯，而且是用手掰的，没有用刀切，甘蓝也一样手撕即可。加入盐，搅拌均匀，腌制一会就会出水，然后放入白醋，白糖，胡椒，这样味道就出来了，胡椒一定要加，味道比较好。自己可以试试味道，直接吃就可以，个人觉得还是甘蓝的好吃，下次多做哈哈。

把水分挤干，找个容器装起来，随时可以吃啦。配着面条米饭饼啊之类的很不错。①挑选鲜嫩的白菜，把黄色的叶子摘掉，粗大的白菜切成四块，小的切成两半。②适量粗盐放入水中溶解，将切开的白菜浸入水中浸渍后再捞出，在白菜梗上撒适量的盐，切开的面朝上，一层层放入大容器中腌渍。

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腌白菜其实是一种非常好吃的家常小菜，因为白菜的保质期比较短所以，很多人会把白菜腌制起来这样就可以存放时间比较久了，下面小编就和大家介绍白菜最好吃的腌发吧。腌制油白菜是需要准备新鲜的油白菜2000克，米酒50克，食用盐适量。把准备好的新鲜油白菜去掉老叶和根部，再把它们，用清水洗净以后，去掉水分，放在阳光下晾晒一到两天，这时的油白菜能脱水变软。

把晾晒以后的油白菜收起来，放在盆中加入食用盐用力揉搓，把腌出的水分全部倒掉，再腌制3到5天。把准备好的米酒放入到腌菜坛子中，把腌好以后的油白菜也放到坛子中，调匀以后密封，放在阴凉的地方腌制，大约两个月以后里面的油白菜就能腌好，想吃时取出加点麻油提味就可以。准备一颗白菜，心不要特别实的那种，洗净后给它分成两半，然后一层一层的往上撒盐和胡椒面。

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