农民阿源白菜炖豆腐农家白菜炖豆腐光山属

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1、豆腐炖白菜超营养的平民菜。随着人们对美味的不断追求，有很多极其普通但是营养价值却很高的菜肴已经慢慢的淡出了我们的餐桌。小编想带大家一起解密那道曾经经常食用的菜肴《豆腐炖白菜》，如果有时间的话，不妨自己动手做一做，回忆一下儿时的味道。我们都知道豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

2、最为显著的是豆腐中富含优质蛋白同时富含脂肪，有素肉之称。大白菜含多种维生素、矿物质、膳食纤维及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，素有百菜之王的美誉。白菜中有丰富的维生素C，锌的含量要高于肉类和蛋类，同时，熟白菜中钙的含量也相当的高，一杯熟白菜汁的含钙量可以与一杯牛奶的含钙量不相上下。

农民阿源白菜炖豆腐相关拓展

农家白菜炖豆腐

我国北方在冬季的时候，很多农家都喜欢做一道比较地道的北方菜，就是白菜炖豆腐，而且根据家人不同的口味来进行调料的增减，是一道非常具有妈妈味道的美味佳肴。下面大家就跟随我来看一下白菜炖豆腐的做法吧。不过现在有很多朋友却对于白菜炖豆腐的做法并不是很了解，甚至有些朋友做出来的白菜炖豆腐都难以入口，这只能说明您还没有掌握到白菜炖豆腐做法的精髓所在，具体白菜炖豆腐的做法如下：。

豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克。植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。将锅置于旺火上，炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

白菜白菜炖豆腐

3将处理后的豆腐清洗干净后，把豆腐对半切开，再把豆腐切成薄厚均匀的小片状，并装入碗中备用。往锅中加入一勺食用油，油温三成热以后将锅底晃动一下，把准备好的豆腐加入到热油当中，用中火对其进行煎炸，等豆腐被炸至两面金黄以后，把炸好的豆腐控干油分捞出备用。葱切段、姜切片，准备花椒、八角。把准备好的五花肉加入到热油当中烧热，加入花椒、八角炸出香味，然后加葱姜继续炒香，再把准备好的大白菜帮子加入到锅中，将其煸炒发软以后，把准备好的白菜叶加入到锅中，继续对其进行翻炒。

加适量食盐、鸡精调味，搅拌均匀后下入豆腐块加适量生抽、老抽、蚝油、甜面酱调味，快速翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开。水不要加太多，没过白菜即可。盖上锅盖继续炖5分钟，根据个人口味，还可以加入适量辣椒，香辣入味，更适合天冷了吃。

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